Zaterdag 10 december is de derde internationale Terra Madre Dag bij Slow World.

 In meer dan 120 landen worden ruim 1000 activiteiten in Slow Food verband georganiseerd. Het doel is om consumenten en producenten dichter bij elkaar te brengen en daarmee het recht op lekker, puur en eerlijk voedsel te vieren. In Haarlem laat Slow Food zien wat puur, eerlijk en lekker voedsel betekent en dan nog het liefst uit de regio of van kleine producenten in Slow World. Leveranciers laten op deze zaterdagmiddag producten proeven waaronder wijnen, kaas en Italiaanse delicatessen. Lees verder →

Dinsdag 22 november a.s. bij Slow World: Basic Cooking Class III – Carne e Vino

De derde les in de reeks Basic Cooking Classes staat in het teken van de aanstaande feestdagen. De avond draait om vlees en wijn en de verfijnde combinaties waar de Italiaanse keuken bekend om is. Lees verder →

Deze week gaan de oranje pompoenen in de oven ter voorbereiding van “ravioli alla zucca mantovana” – ravioli met pompoen op Mantovaanse wijze – gemaakt met kweepeer marmelade – geroosterde pompoen en verse basilicum -

Op vrijdag hebben wij de tafels versierd met ingrediënten en specerijen in Nederland aanwezig in de Gouden Eeuw. Vervolgens hebben wij een pranzo (lunch) gemaakt met gegrilde St. Jakobsschelpen roergebakken in witte wijn en saffraan. Als het hoofdgerecht hebben wij rode bieten risotto met roergebakken wilde spinazie en kabeljauw uit de oven. Voor dessert bittere chocolade espresso taart met stoofperen gekookt in Rosso Conero wijn.