Zelf gemaakt smaakt t nog beter dan dat t er al uit ziet

Workshop Zelf Brood en Pasta maken. 6 maart vanaf 18.00

Brood en pasta spelen de hoofdrol aan de Italiaanse tafel. In onze les “Acqua e Farina” (Water en Bloem) bakken we brood en maken we verse pasta op traditionele wijze.
Volgens Slow World traditie sluiten we de les af met een gezamenlijke maaltijd met ons zelf gebakken warme brood en verse pasta’s.

Brood en pasta zijn onmisbare onderdelen in de Italiaanse keuken. Pasta staat dagelijks op tafel, terwijl er druk gesproken wordt over de juiste combinatie van saus en pasta dikte. Brood wordt gegeten om de overgebleven saus in het pasta bord op te eten, maar ook als onderdeel van een gerecht.Deze les staat in het teken van water en bloem. Wij bakken brood en focaccia. Daarnaast wordt verse pasta gemaakt en met het mes gesneden. Wij laten zien hoe makkelijk en leuk het is om tagliatelle, farfalle en verse ravioli te maken.
We praten over de verschillende soorten meel en U krijgt twee soorten mee naar huis, zodat u kunt laten zien wat u heeft geleerd. Er is plaats voor 12 deelnemers. Reserveer een plekje door Terri een berichtje te sturen: terri@slowworld.nl

Kosten zijn € 60,00 (inclusief een glas heerlijke wijn)

Vandaag hebben we studenten van de Kinder Universiteit op bezoek en wordt het weer zo heerlijk duidelijk dat samen koken & samen eten werkelijk verbroedert…Mooi.

De kinderen maakten liever lasagne in plaats van verse gevulde ravioli. Wij hebben ons plan samen veranderd en lasagne gemaakt van roergebakken spinazie met sjalotten en knoflook en laagjes gemaakt met roergebakken champignons.

De meisjes maakte vlinder vormige pasta met een mascarpone-tomaten saus met marjolein.

Aan tafel werd tomatensalade met munt en olijfolie gezet naast gebakken courgettes gekruid met rozemarijn en zeezout.

Allemaal samen gemaakt !
Bedankt aan alle kinderen dat jullie geweest zijn

Zaterdag 10 december is de derde internationale Terra Madre Dag bij Slow World.

 In meer dan 120 landen worden ruim 1000 activiteiten in Slow Food verband georganiseerd. Het doel is om consumenten en producenten dichter bij elkaar te brengen en daarmee het recht op lekker, puur en eerlijk voedsel te vieren. In Haarlem laat Slow Food zien wat puur, eerlijk en lekker voedsel betekent en dan nog het liefst uit de regio of van kleine producenten in Slow World. Leveranciers laten op deze zaterdagmiddag producten proeven waaronder wijnen, kaas en Italiaanse delicatessen. Lees verder →

Dinsdag 22 november a.s. bij Slow World: Basic Cooking Class III – Carne e Vino

De derde les in de reeks Basic Cooking Classes staat in het teken van de aanstaande feestdagen. De avond draait om vlees en wijn en de verfijnde combinaties waar de Italiaanse keuken bekend om is. Lees verder →

Deze week gaan de oranje pompoenen in de oven ter voorbereiding van “ravioli alla zucca mantovana” – ravioli met pompoen op Mantovaanse wijze – gemaakt met kweepeer marmelade – geroosterde pompoen en verse basilicum -

Op vrijdag hebben wij de tafels versierd met ingrediënten en specerijen in Nederland aanwezig in de Gouden Eeuw. Vervolgens hebben wij een pranzo (lunch) gemaakt met gegrilde St. Jakobsschelpen roergebakken in witte wijn en saffraan. Als het hoofdgerecht hebben wij rode bieten risotto met roergebakken wilde spinazie en kabeljauw uit de oven. Voor dessert bittere chocolade espresso taart met stoofperen gekookt in Rosso Conero wijn.